Silvestermenue

(vorläufig)

Vorspeise:

Gebackene Praline vom Ziegenkäse

an Babyspinat & Feigenchutney

Suppe:

Cremesuppe vom Grana Padano

mit Pilztortelini

Hauptgänge zur Auswahl:

Gebackene Polenta,

an geschmortem Tomaten-Zwiebel-Gemüse und Deichkäse-Rucola Sauce

oder:

Gedämpfte Lachsroulade,

gefüllt mir getrockneten Tomaten, Kapern und Frischkäse an Marschkartoffelpüree und Rucola-Deichkäse Sauce

oder:

gebratene Nindorfer Hähnchenbrustroulade

gefüllt mit Pilz-Frischkäse-Creme an sautiertem Blattspinat und Tagliatelle in Röstpaprikasauce

oder:

Gebratene Medaillons vom Viöler Galloway

unter der Parmesankruste mit gebratenen Kräutersaitlingen, gebratene Polenta dazu Jus

 

Dessert: 

Tartelett

von der Mousse au Chocolate mit Kirschespuma